平博中国官网-杨舒予社媒发布杂志照片：这次的采访让我无限接近了解自己

　　小时候我们都喜欢逛士多，

　　因为士多里总有各种各样琳琅满目的零食，

　　然而长大之后，

　　Echo就算特意去逛超市的零食区，

　　兜了好几圈还是找不到一样自己想吃的零食。

　　不是高甜、多油就是易上火，

　　还没吃就觉得很腻了。

　　（也许长大很没意思的一部分就是，

　　以前得不到的东西现在已经不想要了~）

　　每次写稿都需要零食来打鸡血的Echo，

　　在苦恼找不到想吃的零食之时，

　　刷了一下票圈，

　　看到心姐姐发了一组关于奶奶手作零食的图片，

　　忽然觉得自己得救了~

　　有钵仔糕、龟苓膏、牛轧糖、凤爪、还有果干等等，

　　总共30多款手作零食，

　　绝对天然、新鲜、无添加！

　　全都是出自74岁的老婆婆之手。

　　早期仅凭一道“黑暗料理”冰镇百香果凤爪，

　　就让很多广州人认识了这位传奇的巧手婆婆。

　　婆婆的手艺是从爸爸那一辈传承过来的。

　　纯手工制作，产量都是有限的。

　　婆婆的孙女心姐姐说，

　　“订单多的时候完全处理不过来，

　　有时也只能让部分客人等一等~”

　　真的是有钱也都买不到呢~

　　所以每次下得了单的时候，

　　Echo总会一次性买很多，

　　很多同事看到也会赶紧来凑单！！

—冰镇凤爪—

煲剧必备小零嘴

　　婆婆的“黑暗料理”百香果凤爪简直是一绝！

　　常年承包了我们公司的冰箱。

　　绝对是闲暇之时煲剧必备的小零食，

　　吃一口之后完全停不下来！

　　之所以这么好吃，

　　是因为制作过程很费心思。

　　婆婆会把每只凤爪的指甲剪掉，

　　再放在醋里先泡5小时，用冰水泡3小时，

　　最后在百香果里泡24小时，

　　总共耗时32个小时，

　　怎么可能不好吃？

　　凤爪肉质弹牙爽口，筋络饱满，

　　完全吸收了百香果的味道和香气，

　　清新舒爽，酸甜可口。

　　下午3、4点总是嘴巴最寡淡寂寞的时候，

　　Echo记得之前和同事，

　　在办公室冰箱里发现了一包心知味的百香果凤爪，

　　心想我们每个人偷偷吃一个解解馋吧，

　　结果一吃就停不下来了，

　　最后把整包都啃完了~

　　（放心，我们后来又买了一包放回冰箱，假装根本没动过）

　　还有辣味凤爪也是只只皮脆肉厚，

　　加入了自家秘制的辣酱，

　　以及十几种香料腌制。

　　一咬开，汁水就在口中“喷发”，

　　辣得来又不会太呛，

　　就连骨头也都很有味。

—龟苓膏—

新鲜龟板熬制，熬夜星人首选

　　经常熬夜的人最容易上火，

　　龟苓膏绝对是下火消暑的良品~

　　心知味的龟苓膏是婆婆用龟板和10余种中药材，

　　慢火熬制6个小时制作而成的，

　　每天限量做300瓶。

　　龟苓膏质感Q弹，又滑又爽，

　　入口有些许苦，下咽有回甘。

　　唇齿间还余留中药材的芳香，

　　怕苦的话可适量加一些配好的农家土蜂蜜，

　　味道会变得清甜，

　　并且口感会更加饱满滋润。

　　Echo最近看到心姐姐在晒婆婆腌制咸蛋黄的照片，

　　心想婆婆又在创造什么美味的零食呢？

　　原来是比五仁月饼多三仁的八仁月饼！

—八仁月饼—

比五仁月饼多三仁

　　五仁月饼你就听（hei）得多了，

　　八仁月饼你应该是第一次听吧？

　　Echo对五仁月饼从来不感冒，

　　吃过婆婆的八仁月饼之后，立马路转粉！

　　一盒有四只八仁月饼，

　　蓝紫色的包装，找人专门设计的，

　　简单大气，又不乏温情。

　　婆婆的手艺是从父辈传承过来的，

　　心姐姐的哥哥也会帮忙做，

　　哥哥已有30年的点心经验，

　　从和面、包馅到烘焙出炉，

　　都坚持古法炮制。

　　为了制作这款八仁月饼，

　　他们要足足提早一个多月选料、备料，

　　用紫山药粉代替糯米粉，

　　饼皮色泽金黄，又薄又均匀。

　　内陷除了有瓜子仁、芝麻仁、杏仁等常见的果仁，

　　还多了价格不菲的开心果仁、夏威夷果仁，

　　以及自家腌制足足60天的咸鸭蛋黄，

　　让Echo更加惊喜的是，

　　婆婆还用花费10h制成的柴火肉松代替肥腻的叉烧，

　　低糖少油又不腻，

　　怕胖的女生也可以放心吃吃吃。

　　皮薄馅靓，油分又恰到好处，

　　粒粒饱满的果仁，口感结实紧致，

　　完全颠覆了Echo对传统五仁月饼的认知。

　　纯手工制作，不含防腐剂以及其他添加剂，

　　所以要尽快吃，才能保证鲜香口感，

　　最好放置冰箱冷藏保存，

　　吃之前再稍微解冻，口感会更好哦~

—30多款罐装手作零食—

办公室居家必备

　　在Echo的强烈推荐下，

　　公司很多同事也成了心知味的死忠粉，

　　于是他们家的零食常年霸占我们的零食柜。

　　杏子干、牛轧糖、芒果干、章鱼足等等，

　　总共有30多款，纯天然无添加。

　　Echo最喜欢的是柠檬芒，

　　大片芒果干里面加入了柠檬汁，

　　酸酸甜甜，一吃难忘。

　　章鱼足也是俘获了很多同事的芳心，

　　精挑细选新鲜章鱼足，

　　无漂白，不添加任淀粉，

　　甜咸适中，带有一股鲜味，

　　蘸着醋吃，在口中越嚼越香~

　　Echo简直爱惨了他们家的牛轧糖，

　　选用的是澳洲的德运奶粉，

　　搭配夏威夷果、美国加州巴旦木，

　　用小锅翻糖熬制出来。

　　咬开是大粒坚果，

　　不会太甜，而且奶香味很浓。

　　百香凤爪、八仁月饼...

　　有时不得不佩服婆婆的脑洞和巧手呢~

　　为求品质，宁愿慢工出细活，

　　心知味的每一口甜蜜背后都包含了婆婆的用心。

　　大晚上看到这些零食，

　　你是不是已经狂咽口水几百次了？

　　当然婆婆的手作零食远不止Echo提到的这些啦，

　　想了解更多的话可以加婆婆孙女心姐姐的微信。

心姐姐微信号：xzw2226

配乐｜Piano Song

歌手｜Meiko